Poza de la Sal, en la provincia de Burgos, es un pueblo con un encanto especial que combina un impresionante patrimonio histórico con un entorno natural singular. Conocido como "la villa salinera", debe su nombre a las salinas que durante siglos fueron el motor económico y cultural del lugar. Este pintoresco pueblo es un destino ideal para quienes buscan explorar la historia, la arquitectura y la naturaleza en un entorno tranquilo. La historia de Poza de la Sal está profundamente ligada a la explotación de sus salinas, que se remonta a la época prerromana. Estas salinas, situadas en un diapiro (una formación geológica única), proporcionaron riqueza y relevancia estratégica a lo largo de los siglos. Durante la Edad Media, el pueblo fue amurallado y consolidado como un centro económico clave en la región. Lugares de Interés Las Salinas: Este es el emblema de Poza de la Sal. Las salinas, dispuestas en terrazas, son un testimonio de la importancia histórica de la producción de sal en el pueblo. Hoy en día, forman parte de un espacio interpretativo donde los visitantes pueden aprender sobre su funcionamiento y su impacto en la economía local. Casco Histórico: Pasear por las calles empedradas de Poza de la Sal es una experiencia encantadora. Sus casas tradicionales, muchas de ellas con estructuras de entramado de madera, y los detalles arquitectónicos como arcos y portones reflejan su carácter medieval. Castillo de los Rojas: Situado en lo alto del pueblo, esta fortaleza del siglo IX fue clave para la defensa de la región. Aunque hoy en día está en ruinas, su ubicación ofrece vistas espectaculares del valle y de las salinas. Murallas y Puertas: Poza conserva tramos de sus murallas medievales y varias puertas de acceso, como la Puerta del Conjuradero, que son testimonio de su pasado defensivo. Iglesia de San Cosme y San Damián: Este templo barroco es el principal lugar de culto del pueblo. Su interior alberga retablos de gran valor artístico y es un punto de referencia en el paisaje urbano. Mirador del Castillo: Desde aquí se puede disfrutar de una vista panorámica del entorno natural, las salinas y los montes Obarenes. Es un lugar ideal para apreciar la belleza del paisaje burgalés. Naturaleza y Entorno Poza de la Sal está rodeado de un entorno natural privilegiado. La Sierra de la Llana y los montes Obarenes ofrecen oportunidades para el senderismo, la observación de aves y el disfrute de la biodiversidad. Además, su cercanía al Monumento Natural de Ojo Guareña lo convierte en un punto de partida excelente para explorar esta área protegida. Gastronomía La gastronomía local está influenciada por la tradición castellana. Platos como el lechazo asado, las morcillas de Burgos y los guisos de legumbres son habituales. También es típico degustar productos derivados de la sal, que históricamente fue un ingrediente clave en la conservación de alimentos. Tradiciones y Festividades Las fiestas patronales de Poza de la Sal, en honor a San Cosme y San Damián, se celebran en septiembre con procesiones, música y actividades tradicionales. Además, el pueblo organiza eventos que destacan la importancia histórica de las salinas, como visitas teatralizadas y mercados temáticos. Un Personaje Ilustre: Félix Rodríguez de la Fuente Poza de la Sal es conocida como la cuna de Félix Rodríguez de la Fuente, el famoso naturalista y divulgador. Su legado se siente en todo el pueblo, con rutas interpretativas y espacios dedicados a su vida y obra, lo que añade un atractivo especial para los amantes de la naturaleza. Poza de la Sal es un destino que combina a la perfección historia, cultura y naturaleza. Sus salinas, su casco histórico bien conservado y su entorno montañoso hacen de este pueblo burgalés un lugar lleno de carácter y belleza. Visitar Poza de la Sal es sumergirse en un rincón único que refleja la riqueza del pasado y la tranquilidad del presente.